Bio pěstování

Přemýšleli jste někdy nad tím, kolik vody je potřeba k vypěstování jediného avokáda? A kolik vody se spotřebuje při výrobě jediné tabulky čokolády? Problematika s vodou je nyní velmi aktuální a je důležité si u...

Stává se vám někdy, že během konzumace potravin přemýšlíte, jak vůbec tyto ingredience vyrostli? Jakým způsobem se pěstují a odkud pochází? Některé plodiny rostou opravdu zajímavým způsobem, který vás může nemá...

Ananas je vitamínovou bombou, která láká nejen svou chutí, ale i širokou škálou využití. Ananas lze použít do sladkých i slaných jídel. Najdeme v něm bromelin, vitaminy skupiny B, vitamin C,  betakaroten, hořčí...

Květák či karfiol (Brassica oleracea botrytis var cauliflora) znám byl nejdřív v Egyptě — v 16. stol. Druhy dělí se na dvě skupiny, totiž ranné a pozdní, tyto dorůstají teprve o 4-6 týdnů později než prvnější. ...

Mrkev, tak jak dnes ji pěstujeme, pochází nejspíš z křížení dvou druhů, domácí Daucus Carota a severoamerické D. maritimus a je původu prastarého. V dlouhé řadě odrůd jsou patrny dvě hlavní skupiny, při jedné p...

Celer či miřík (Apium graveolens) jest sice rostlina dvouletá, pro potřebu kuchyně dospívá však již v prvním roce. Částí, kvůli níž se pěstuje, je kořenový krček, který v zkrácenou, nepravidelně zakulacenou bul...

Petržel (Petroselinum sativum) pěstuje se pro dvojí účel, buď k vůli kořenům — petržel kořenová — nebo k vůli nati — petržel zelená. Prvnější dělá velké, dosti tlusté kuželovité kořeny, kdežto odrůdy druhé skup...

Brukev č i kedluben (Brassiea oleracea eaulorapa nebo gongylodes) vyznačuje se masitou, kulovitou naduřeninou na hoření části košťálu; listy dlouze řapíkaté rozestaveny jsou v kruzích kol řepovité hlavice a na ...

Ze zelin listnatých, jichž hlavně Francouzové znají celou řadu, jako zelí dřeňové, kravské, palmové, má pro naše poměry hospodářský význam toliko jarmuz či kadeřávek (Brassica oleracea, acephala). Nižší nebo vy...

Kapusta pupencová či kapusta růžičková (Brassica oleracea bullata gemmifera) je nepochybně přechodem z kapusty na jarmuz a pochází nejspíše z Belgie. Je to velice jemný druh zeleniny, která k náležitému vývoji ...

Černokořen či hadí mord (nebo hadimord) počíná teprve v posledních letech býti zeleninou trhovou. Bylť před tím znám toliko v panských zahradách, a jest to kulturou valně zlepšená forma i u nás po růst na rašel...

Pastinák pěstuje se u nás velmi zřídka, divoce roste u nás na horských lukách a mezích. Jakostí stojí mezi petrželí a mrkví a ani pěstováním se od nich valně neliší. Žádá trochu hlinitější půdy, která ale musí ...

Vodnice (Brassica Rapa rapifera) pěstuje se více na poli než v zahradě, v této pěstují se výhradně jen odrůdy jemné, ranné, hlavně pro panskou tabuli. Na poli pěstuje se výhradně vodnice plochá, kdežto v zahrad...

Všecky řetkvovité rostliny zelinářské patří do jediné čeledi, potažmo do jediného rodu a jsou jich botanické znaky skoro totožné, liší se mezi sebou toliko jiným tvarem a vlastnostmi zdužnatělých kořenů. Nejzná...

Křen (Armoracia rusticana) je skoro výhradně odkázán na pěstování polní a máme v Čechách jednotlivé krajiny, které zvlášť pěstováním křenu prosluly, ku př. Malín. Nejlepší půdou pro křen je kyprý, na humus boha...

Řepa červená neboli salátová (Beta vulgaris hortensis) jest ze všech desertních kořenovin nejrozšířenější a to vším právem: snadné pěstění, způsobilost k delšímu a jednoduchému uložení a laciná úprava jako pokr...

Štěrbák či španělský salát (Cichorium Endivia) je zeleninou novější doby, je v panských kuchyních dosti znám a lze předpokládati, že jednou i na trzích se objeví. Především jest to Francie, kde se štěrbák nejví...

Tuřín či dumlík (Brassica napus rapifera) je nejbližším příbuzným vodnice, od níž liší se daleko větším, více podlouhlým, žlutohnědým kořenem. Jest to zelenina více polní než zahradní, která nejlépe prospívá v ...

Římský salát (Lactuca sativa romana či latifolia) je dobře odlišná odrůda salátu hlávkového, listy téhož jsou ale značně prodloužené a silně žebernaté, též stojí skoro kolmo vzhůru, aniž by však jakoukoli hlávk...

Salát hlávkový či locika (Lactuca sativa v. capitata) je nejznámější všech zelenin salátových, k všeobecnému rozšíření dopomohl mu vedle něho pěstování hlavně jeho význam jako podporovatele trávení, tedy jakás ...

Mezi špenátovité rostliny patří tak zvané líčidlo (Phytolacca esculenta) asi 1 m výšky dorůstající, zelinný, dužnatý polokeř, jehož listů se jako špenátu používá. (Pokračování textu…)...

Mangold (Beta cicla) je odrůda příbutná řepě cukrovce, listů jejích potřebuje se jako špenátu, kdežto tlustá, dužnatá střední žebra listů dávají zeleninu chřestu podobnou. (Pokračování textu…)...

Lebeda zahradní (Atriplex hortensis) je rovněž jednoletou rostlinou náhradní za obyčejný špenát pro dobu letní. Tvoří statný, mnohonásob rozvětvený, až 2 m vysoký zelinný keř jehlancovitého vzrůstu s listy šípo...

Novozélandský špenát (Tetragonia tetragonioides), který se jako náhrada obyčejného špenátu pro dobu vysokého léta doporučuje, je jednoletá rostlina, teprve v novější době z ostrovů jihomořských zavedená. Je to ...

Cibule kuchyňská (Allium Cepa) je dvouletá rostlina, jejíž kultura jest tak stará jako historie lidstva, původní její domovina je neznáma. V zahradách pěstované četné odrůdy rozeznávají se nejen tvarem a barvou...

Cibule prorůstavá či egyptská (Allium proliferum) nemá pro zelinářství valného významu, hodila by se snad jedině pro malou domácí zahrádku, pro vlastní potřebu rodiny. (Pokračování textu…)...

Česnek (Allium sativum) byl v Itálii již za dob římských hojně pěstován, je víceletý a kvítá v červnu a červenci. Kulovitá cibule téhož složena je z více menších cibulek tzv. stroužků. Květní stvol je zprvu zkr...

Stálý či vytrvalý pór (Allium fistulosum) je botanický druh původně ve Východní Asii rostoucí, který dá se stejně dobře ze semen i z postranních cibulek odnožních vypěstovati. (Pokračování textu…)...

Pór (Allium Porrum) jest jako cibule rostlina dvouletá, která se od cibule rozeznává plochým trávovitým listem, který u oné je trubkovitý. Pór požívá se nejen jako přísada polévek, ale i jako samotná zelenina b...

Kapusta (Brassica oleracea capitata bullata) je nejbližší příbuznou našeho hlávkového zelí a je asi o málo mladší než toto. Hlavním znakem kapusty jest povlovně tlouštnoucí košťál a svraskalé bublinaté listy, k...