Slovníček - strana 30

Ketolátky jsou organické sloučeniny vznikající při štěpení tuků potřebných pro získání energie, a to zvláště...

Izotiokyanáty jsou chemické látky rostlinného původu. Předpokládá se o nich, že jsou schopny posilovat obranu...

Indoly jsou dusíkaté sloučeniny, které lze nalézt v kapustě a ostatních zeleninách patřících do čeledi...

Histamin je chemická látka přítomná ve většině tkání. Spolu s dalšími látkami tvoří součást obranného...

Glykogen je v podstatě živočišný škrob. Je tvořen řetězcem jednotek glukózy v okamžiku, kdy organismus...

Glukagon je hormon, který je vylučován slinivkou břišní. K jeho účinkům patří zvyšování hladiny glukózy...

Aminy jsou dusíkaté sloučeniny, které obsahují některé potraviny. Spolu s dusitany, které jsou rovněž přítomné...

Aflatoxin je velice účinný jed, který je produkován plísní Aspergillus flavus. Jeho nebezpečí spočívá v...

Hemaglutinin je látka podporující vznik sraženin, jež způsobuje spojování.

Goitrogeny jsou přírodně se vyskytující sloučeniny, jež potlačují funkce štítné žlázy.

Glykolipidy jsou látky obsažené v másle, s protiinfekčními vlastnostmi.

Glykemický index je míra, určující nakolik konkrétní potravina (například ovoce) zvyšuje hladinu krevního cukru.

Glykemická nálož je míra, určující nakolik daná potravina zvyšuje hladinu krevního cukru, jež bere v...

Glycyrrhizin je člen skupiny saponinů, aktivní složka lékořice.

Glutation je jeden z nejdůležitějších antioxidantů v našem těle, nezbytný pro replikaci lymfocytových imunitních buněk.

Glukosinoláty jsou fytonutrienty, jež jsou rodičovskými molekulami látek, zvyšujících odolnost lidského organismu vůči rakovině.

Gluation-S-transferáza je enzym důležitý pro boj s rakovinou.

Gingerol je fytochemické látka dodávající aromatickou chut‘ zázvoru.

Gingerdion je antioxidant a aktivní složka zázvoru.

Geraniol je fytochemická látka s antimikrobiálnimi účinky, jež může pomoci zastavit množení bakterií a hub.