Ketolátky jsou organické sloučeniny vznikající při štěpení tuků potřebných pro získání energie, a to zvláště v období, kdy tělesné zásoby sacharidů jsou nedostatečné. Hladinu ketolátek v krvi mohou zvyšovat dlouhé půsty, hladovění, nesprávně aplikované diety nebo onemocnění cukrovkou. Zvýšená hladina ketolátek v krvi a tkáních může vyvolat stav nazývaný ketóza, což je jiný název pro „spalování tuků“. Jakmile tělo spotřebuje vlastní zásobu sacharidů, začne spalovat vlastní tukové zásoby.