Redkvičky jsou pro mnohé neodmyslitelnou lahůdkou, která chutná na všechny způsoby. Redkvičky jíme převážně syrové, abychom dobře využili vitaminů skupiny B i C. Obsahují převážně zásadité soli (draslík, hořčík, vápník). Jejich štiplavá chuť podporuje chuť k jídlu i trávení.
Když je dobře rozkousáme nebo jemně nakrouháme, jsou i dobře stravitelné. Jsou dobrým doplňkem k masu. Redkvičky kupujeme svěží, nezvadlé, jen takové jsou křehké. Podáváme je se solí nebo s kouskem másla, nebo z nich upravujeme salát. Není-li na jaře jiná zelenina, můžeme ředkvičky i s mladými zelenými lístky podusit a podat je jako teplý přikrm.
