Jáhly jsou prosné obilky, které by měly být známé všem příznivcům zdravé výživy. Kromě uhlovodanů obsahují značné procento bílkovin a tuku. Tuk způsobuje, že jáhly snadno žluknou a hořknou.
Z jáhel můžeme upravovat slané i sladké pokrmy, hodí se i jako zavářka do zeleninové polévky. Před úpravou jáhly opereme, dvakrát spaříme vařící vodou, aby pokrm, který z nich připravíme, nechutnal hořce.
