Novozélandský špenát (Tetragonia tetragonioides), který se jako náhrada obyčejného špenátu pro dobu vysokého léta doporučuje, je jednoletá rostlina, teprve v novější době z ostrovů jihomořských zavedená. Je to rostlina mnohonásob rozvětvená, lezavá, s drobnými, ale dužuatými listy.
Pro kuchyni štípají se nejen listy, ale i z mládí rovněž dužnaté špičky výhonků. Jelikož rostlina stále dorůstá, může se po celé léto trhati. Semeno seje se od polovice března na poloteplé pařeniště, načež se rostlinky v květnu vysazují. Dobře hodí se mezi hrách do výšky vedený, který jej před žárem slunečním trochu chrání. Setí navenek se nedoporučuje, an semena těžce klíčí.
Z původního znění Katechismu zelinářství z přelomu 19./20. století, z dob Františka Ferdinanda d’Este
