Lutein je přírodní látka nacházející se v listové zelenině, především pak ve špenátu nebo kapustě. Větší množství nalezneme i ve žlutých květech a to především lichořeřišnice či pampelišky. Patří do skupiny karotenoidů. Má antoxidační účinky, chrání buňky sítnice oka, zpomaluje degenerativní změny zraku, snižuje riziko cévně – srdečních onemocnění, pomáhá snižovat hladinu cholesterolu.