Lipoprotein vzniká kombinací tuků (lipidů) a proteinových molekul. Tato kombinace umožňuje snadnější pohyb v krvi. Jeho úkolem je transport ve vodě nerozpustných lipidů v krevním prostředí. Je součástí buněčné membrány, cytoplazmy, krevní plazmy nebo vaječného žloutku.