Gastrin je jeden z hormonů, který se vytváří v zažívací soustavě. Podporuje vylučování žaludeční šťávy. Pokud se objeví jeho nadměrná produkce, kterou může způsobit například nádor slinivky, dochází k tvorbě žaludečních a dvanáctníkových vředů. Tento výskyt způsobuje překyselení žaludku.