Potřebujeme:
- 2 kapusty (80 dkg)
- sůl
- 10 dkg másla
- 4 dkg strouhanky
Postup:
Čerstvou mladou kapustu vaříme v dostatečném množství vody, z počátku nezakrytou, aby čpavé látky mohly uniknout. Vaříme ji jen 15-20 minut, jinak se uvolňují sloučeniny síry, kapusta dostává ošklivou příchuť a ztrácí barvu. Uvařenou kapustu rozkrájíme na čtvrtky a podáváme politou máslem nebo houbovou, sardelovou nebo jinou omáčkou. Lahůdkou je kapusta vařená v hovězí polévce.
