Už jste jedli kostní morek? V mnoha zemích se považuje za lahůdku, někde jej vidí jako vedlejší produkt, a proto jsou jeho přínosy pro naše zdraví silně podhodnocovány.
Co je kostní morek, dřeň?
Je to hmota nacházející se uvnitř kosti. Je to živina bohatá na energetické látky, vitamíny, minerály, esenciální mastné kyseliny a lipidy. Její konzumace pomůže zlepšit mozkové funkce, udržet zdravé kosti, podpoří naši imunitu a urychlí proces hojení u zlomenin a úrazů.
Esenciální mastné kyseliny
Kostní dřeň se skládá většinou z mononenasycených tuků. Obsahuje také malé množství polynenasyceného tuku a kyseliny linolové, která je známá jako silný inhibitor rakoviny.
Kostní dřeň je skvělý zdroj omega-3 mastných kyselin, které jsou nezbytné pro správné fungování mozku. Je také dobrým zdrojem glycinu, což je aminokyselina používaná k tvorbě a regeneraci dalších proteinů v těle. Nedostatek mastných kyselin může mít za následek zpožděné hojení ran, různé typy kožních problémů nebo slabý imunitní systém.
Vitamíny a minerály
Jednou z hlavních vlastností kostní dřeně je to, že obsahuje důležité mikroelementy: vápník, železo, fosfor, zinek, selen, hořčík, mangan a další minerální látky. Obsahuje také vitamín A v jeho úplné podobě.
Nedostatek těchto mikroelementů může vést k anémii, oslabení imunitního systému, který je zodpovědný za ochranu těla před infekcemi a antigeny, k chronické únavě nebo rozvoji kardiovaskulárních a dalších zdravotních obtíží.
Lipidy
Kostní dřeň obsahuje také alkylglyceroly, které se podílejí na tvorbě bílých krvinek v kostní dřeni. Ty chrání naše tělo před infekcemi a přispívají ke zdraví buněk.
