Rezistentní škrob je druhem škrobu, který nelze rozštěpit normálním způsobem, tedy enzymy v tenkém střevě. Obsažen je v syrových bramborách, nezralém ovoci a některých upravovaných potravinách. Prochází v nestráveném stavu do tlustého střeva a může zde účinkovat jako nerozpustná vláknina a pomáhat v prevenci zácpy. Ovšem také může ve střevech kvasit a působit potíže.
× Hledat
