Mangold (Beta cicla) je odrůda příbutná řepě cukrovce, listů jejích potřebuje se jako špenátu, kdežto tlustá, dužnatá střední žebra listů dávají zeleninu chřestu podobnou.
Listy mohou se bráti tak, jak stačí narůsti. Málo u nás známou tuto zeleninu sejí na zvláštní záhon, načež se rostliny, když čtvrtého listu dosáhly, na dobře pohnojené záhony na vzdálenost 45 cm vysazují a ihned zalejí. Po čas léta se několikráte okopají a močůvkou zalejí. Listy olamují se od července až do zámrazu.
Z původního znění Katechismu zelinářství z přelomu 19./20. století, z dob Františka Ferdinanda d’Este
