Potřebujeme:

  • 2 kapusty (80 dkg)
  • sůl
  • 10 dkg másla
  • 4 dkg strouhanky

Postup:

Čerstvou mladou kapustu vaříme v dostatečném množství vody, z počátku nezakrytou, aby čpavé látky mohly uniknout. Vaříme ji jen 15-20 minut, jinak se uvolňují sloučeniny síry, kapusta dostává ošklivou příchuť a ztrácí barvu. Uvařenou kapustu rozkrájíme na čtvrtky a podáváme politou máslem nebo houbovou, sardelovou nebo jinou omáčkou. Lahůdkou je kapusta vařená v hovězí polévce.