Jistě to sami znáte, napijete se červeného vína a v ústech se objeví svíravý pocit. Ten mají na svědomí třísloviny, které se ve víně přirozeně objevují. Jedná se o polyfenolické látky, které se vyskytují i v jiných nápojích a potravinách. Mají pozitivní vlivy na lidské zdraví. Víte, jaké?
Třísloviny
Třísloviny, taniny, náleží do skupiny polyfenolických látek, které jsou hojně zastoupeny v některých druzích rostlin. Jejich zastoupení v daných rostlinách se velmi liší. Ve velké míře byste je však objevili například v kůře stromů. Zvýšený obsah tříslovin slouží rostlině k ochraně před infekcemi, hmyzem a býložravci. Typická je pro ně svíravá a vysychající chuť, která vzniká v dutině ústní. Je dána interakcí proteinů slin s fenolovými sloučeninami. Typická trpkost se objevuje po pití červeného vína, černého či zelené čaje nebo konzumaci nezralého ovoce. Tyto nápoje a potraviny obsahují třísloviny a způsobují „kočičí jazyk“, suchost a drsný pocit na jazyku.
S obsahem tříslovin
Třísloviny lze objevit v těchto potravinách a nápojích:
- Zelený čaj
- Černý čaj
- Káva
- Červené víno
- Pivo
- Kakao
- Hrozny
- Granátové jablko
- Acai
- Brusinky
- Rebarbora
- Mandle
- Vlašské ořechy
- Lískové ořechy
- Červené fazole
Zdravotní přínosy
Antioxidanty
Třísloviny patří mezi polyfenoly, tedy antioxidanty, které regulují oxidační stres a poškození volnými radikály. Proto se ze zdravotních důvodů doporučuje i sklenka červeného vína jednou za pár dní. Dodává do těla dávku tříslovin, a tedy antioxidantů. Snižuje také riziko vzniku zánětů v organismu. Taniny mají antikarcinogenní potenciál.
Antimikrobiální a antivirové účinky
Třísloviny přináší antimikrobiální a antivirové účinky. Podporují imunitní systém a chrání před mikroby.
Proti cukrovce
Třísloviny pomáhají vyrovnávat hladinu cukru v krvi. Třísloviny jsou užitečné jako prevence a léčba cukrovky 2. typu. Vědci analyzovali účinky tříslovin, které byly shromážděny z více než 41 léčivých rostlin a došli k závěru, že mohou snižovat hladinu cukru v krvi.
Vysoký krevní tlak
Třísloviny se týkají i krevního tlaku. Mohou pomoci regulovat krevní tlak, jejich účinky jsou tedy antihypertenzivní. Konzumace potravin a pití nápojů s obsahem taninů pomáhá preventivně pečovat o vaše srdce a chrání kardiovaskulární systém.
Srážlivost krve
Třísloviny a další druhy polyfenolů jsou schopny podporovat srážení krve, také urychlují hojení ran.
