Pokud jste špenátový puding ještě neochutnali, budete příjemně překvapeni jeho výbornou chutí.

Potřebujeme:

  • 1 kg špenátu
  • 2 žemle
  • 1/3 l mléka
  • sůl
  • květ
  • 4 vejce
  • 5 dkg másla
  • 2 lžíce strouhanky

Postup:

Špenát povaříme a umeleme na masovém strojku. Žloutky našleháme do pěny, přidáme mlékem navlhčenou housku, sůl, špenát a nakonec pevný sníh z bílků. Těsto dáme do dobře vymaštěné vysypané formy a vaříme ve vodní lázni 3/4 hodiny. Pudink vyklopíme a podáváme zdobený smaženou strouhankou a politý máslem, bešamelovou nebo citrónovou omáčkou