Zatímco někteří používají pastinák celé roky, někteří o něm ještě ani neslyšeli. Pastinák je velmi výživná zelenina, která obsahuje hojně uhlovodanů. Má i mnoho vitamínu C, vitaminy skupiny B, a z nerostných látek dodává vápník. Kořeny kupujeme čerstvě sklizené, nezvadlé, vždy s natí, a dbáme, aby byly žlutavě bílé, dlouhé a šťavnaté. Do pokrmů je přidáváme s ostatní kořenovou zeleninou. Pastinák upravujeme i dušený a zadělávaný, podobně jako celer nebo černý kořen. Nejlépe se pastinák uplatňuje jako zelenina na salát.

Nové články