Mrkev je lahodnou zeleninou, která přijde k chuti v každém ročním období. Je nejen lehce stravitelná, ale i výživná. Proto je vítaná v dětské i dietní kuchyni. Obsahuje mnoho uhlovodanů. Zásobuje nás vápníkem a železem. Je vydatným zdrojem vitaminu A (karotenu), obsahuje vitaminy skupiny B a malé množství vitaminu C. Mrkev nakupujeme čerstvou, nezvadlou, pokud možno s hladkými kořeny. Mladá karotka má krátký tupý kořen a tenkou slupku. Stačí ji proto jen čistě omýt kartáčem. Starší mrkev loupáme nebo škrabeme. Vařenou mrkev upotřebíme do zeleninových salátů, pudinků a nákypů. Uvaříme ji v osolené vroucí vodě, které dáme jen tolik, aby se mrkev nepřipalovala.

Nové články