Lebeda zahradní (Atriplex hortensis) je rovněž jednoletou rostlinou náhradní za obyčejný špenát pro dobu letní. Tvoří statný, mnohonásob rozvětvený, až 2 m vysoký zelinný keř jehlancovitého vzrůstu s listy šípovitými, asi jako plocha ruky velikými.

Pěstují se tři různě zbarvené odrůdy, totiž zelená, žlutá a červená. Lebeda daří se v každé půdě i poloze, roste velice rychle, a kde jednou pěstována a k dozrání ponechána, vysévá se sama. Jinak seje se od března až do září ve 14 denních obdobích, aby byla vždy mladá po ruce; jinak však možno z těchže rostlin po celé léto listy trhati.

Z původního znění Katechismu zelinářství z přelomu 19./20. století, z dob Františka Ferdinanda d’Este