Fazolové lusky jsou lahůdkou, která je navíc velmi zdravá, obsahují karoten i vitamín C, vápník a železo. Jsou však hůře stravitelné, neboť obsahují buničinu. Lusky kupujeme mladé, s nevyvinutými semeny, svěží a nepovadlé, protože jen u těch se dají vlákna odstranit. Odřízneme vždy špičku lusku a postranní vlákno stáhneme. Když se dají vlákna špatně odstranit, vložíme fazolky na chvilku do horké vody. Na trhu bývají fazolky obvykle zelené a žluté.

Nové články