Bez černý je nezaměnitelný keř, který má velký význam zejména v lidovém léčitelství. Zatímco dříve rostl na každém kroku, dnes může být hledání bezových keřů náročnější. V kuchyni se dává přednost bezu černému. V jižním Německu jsou známé koláčky z bezu. Jde o květní okolíky smažené v těstíčku. Plody se zpracovávají na kompot. Bez obsahuje kromě vitaminu B také vitamín C a A. Kvete od konce května až do začátku července. Plody je možné sbírat koncem srpna až do konce září.

Nové články